Csokival a betegség ellen

A fogyókúrák korát éljük, a csokoládé magas kalóriatartalma miatt a tiltott élelmiszerek listájára került. A szakemberek többsége szerint fogyasztása elhízáshoz vezet, más kutatók azonban azt bizonygatják, hogy fontos szerepet játszik a betegségek megelőzésében.

Csokoládé készítése

A kakaóbab szárítása, pörkölése és őrlése után keletkező masszából préseléssel választják szét a kakaóvajat és a kakaóport. Ezen összetevők és a hozzáadott tej, cukor, magvak és gyümölcsök aránya szabja meg a csoki jellegét. Csokoládé sokféle ízben, formában kapható. Lehet például kávéőrleménnyel ízesített, táblás vagy üreges, dúsításukhoz általában mogyorót, mandulát, aszalt gyümölcsöt, töltelékként pedig ízesített krémeket, nugátot használnak.

Csokoládé, mint orvosság

Hosszú időn át nem csak élvezeti értéke miatt szerették, hanem orvosságként is számon tartották a csokit. Elsősorban legyengült, idegileg kimerült betegek kezelésére használták. A lesoványodott betegek felhizlalása mellett a vese és a gyomor-bélrendszer működésének javítása érdekében is előszeretettel alkalmazták a doktorok.

A klimax, vagyis a menstruáció végleges megszűnése után bizonyos esetekben a nők fokozott csokoládééhségről számolnak be. Ennek hátterében a stresszre visszavezethető magnéziumhiányt vélik felfedezni az orvosok. A csokoládé ebben az esetben gazdag magnéziumforrásként képes helyreállítani az emberi szervezet megbomlott egyensúlyát.

Az is kiderült, hogy a kakaóbabban, tehát a csokoládéban is kimutathatók a flavonoidnak nevezett védőanyagok, amelyek ellenállóbbá teszik az emberi szervezetet számos betegséggel – köztük a daganatos elváltozásokkal – szemben.

Csokoládé a fogyókúrában

Szakemberek szerint az is tévhit, hogy fogyókúrázónak tilos a csokoládé. Az eredményes diéta lényege nem bizonyos ételfajták mellőzése, hanem a kiegyensúlyozott étrend. A testsúly megtartásához és csökkentéséhez a mértékkel fogyasztott, kis mennyiségű csoki (napi 30 gramm) akár előnyös is lehet, hiszen jelentős kalóriabevitel nélkül javítja a fogyókúrázó közérzetét. (A csokoládé energiaértéke átlagosan 575 kcal/100 g.)

Csoki és a gyermekek

Csokival kapcsolatos kérdések leggyakrabban a gyermekek étkezését taglalva merülnek fel. A szakemberek szerint mértékletes fogyasztása az egészséges és kiegyensúlyozottan fejlődő, továbbá rendszeresen mozgó gyermekeknél semmiféle kárt nem okoz. Fogsorukat pedig alapos fogmosással megvédhetik.

A kakaóbab azt jelenti: az istenek eledele

A kakaóbab egy trópusi fa gyümölcse, neve magyarul azt jelenti: istenek eledele. Főzete mézzel, fűszerekkel ízesítve már háromezer évvel ezelőtt is kedvelt ital volt. Később az őrleményt pépesítve, szárítva lepény és tábla formájában a háborúban – nagy energiaértékű táplálékként – a katonáknak adták. Európával a kakaót Cortés spanyol hadvezér ismertette meg a 16. század elején. Kezdetben csak az arisztokraták élvezhették az ízét. Később elkészültek az első bonbonok is, a hölgyek legnagyobb örömére.

Milyen tápanyagokat tartalmaz egy tábla étcsokoládé vagy tejcsoki?

Egy szeletnyi étcsokoládé átlagosan 57,1 g szénhidrátot, 35,0 g zsírt és 4,5 g fehérjét tartalmaz. A tejcsokiban ugyanezen összetevőkből 52,8 g, 34,1 g, 9,3 g van. A csokoládé íze, zamata 400 különféle aromaanyagnak köszönhető. A dúsítására használt olajos magvakban számos ásványi anyag, vitamin, telítetlen zsírsav és rost található. A csokoládé gazdag B1-, B2-, B6- és E-vitaminban, ráadásul magnéziumot, káliumot, kalciumot és rezet is tartalmaz.

Így csomagoljuk mi>>

Címszavak: